Börek Tarifleri

Tavada En Kolay El Açması Börek Tarifi

Hamuru için

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Çeyrek su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru maya
  • 3 su bardağı un

İç harcı için

  1. 5 yemek kaşığı sıvı yağ
  2. 1 tane soğan
  3. 400 gram kıyma
  4. 3 diş sarımsak
  5. 1 tane kırmızı biber
  6. 4 tane sivri biber
  7. 1 tatlı kaşığı tuz
  8. 1’er tatlı kaşığı kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve kekik
  9. 1 tutam maydanoz

Yapılışı

  1. Bir kaba hamur malzemelerinin hepsi alınarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurulur ve mayalanmaya bırakılır. (akşamdan yoğurup dolaba koyup sabah çıkarıp oda ısısına gelince kullanmayı tercih ediyorum. dinlenmiş hamur daha güzel oluyor. )
  2. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapılır.
  3. Her beze tatlı tabağı büyüklüğünde açılıp bir tepsinin üzerine koyulup fırça ile yağlanır. (ilk olarak tepsi yağlanır).
  4. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır ve dinlenmeye bırakılır. (15-20 dakika beklemesi yeterli çok beklerse açarken yırtılma olabilir) (hamur tavanızın boyutuna göre az ya da çok gelebilir. )
  5. Büyük boy tava için ideal. fazla gelirse basla bir tavaya ya da tepsiye koyup pişirebilirsiniz. fırında da çıtır çıtır oluyor. benim tabak küçüktü kalanı fırında pişirdim.
  6. Bu sırada iç malzemesi hazırlanır. (Ben pırasalı yaptım. bir adet soğanı kavurdu doğranan pırasaları ekleyip biraz da onunla birlikte kavurmaya devam ettim, pırasalar ölmeye başlayınca kapattım. içine tuz pul biber ekledim. )
  7. Üst üste koyulan bezeler ters çevrilir ve ilk açılan beze den başlayarak el ile çekilerek açılır.
  8. Açılan bezelere iç malzemesi koyulup sarılır ve tavaya sararak yerleştirilir.
  9. Hepsi bittikten sonra ocağın en büyük kısmında en kısık ayarda üstü kapalı bir şekilde 190 derecede ki fırında pişirilir. ılıdıktan sonra kesilir. (pişer pişmez kesilirse kesilen kısımlar yapışabilir)

Tarif için Enfes Yemek Tarifleri Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*