Malzemeler
- 7 su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 2 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 kabartma tozu
- Aralara sürmek için; 200 gr tereyağı veya margarin
- 1 kahve fincanı sıvı yağ
- İç harcı için; Peynir
Yapılışı
- Yoğurma kabına unu alıp ortasına çukur açın. Çukur kısma yaş mayayı, şekeri ve sütü alıp yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.
- Yoğurmaya devam ederken yoğurdu, tuzu, kabartma tozunu ve sıvı yağı ekleyin. Ele yapışmayan yumuşacık bir hamur olana dek yoğurun.
- Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç ile kapatıp 30 dakika boyunca mayalandırın. Mayalanan hamurun havasını aldıktan sonra 3 eşit bezeye ayırın.
- Diğer tarafta katmerlerin arasına sürmek için tereyağını eritip soğuttuktan sonra içine sıvı yağını ekleyin.
- Bezeleri sırasıyla un serptiğiniz tezgaha alıp açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamurun her yerine eşit gelecek şekilde yağ karışımını sürüp yayın.
- Daha sonra bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın ve tekerlek yapar gibi kendi etrafında dolayın. Diğer 2 bezeyede aynı işlemleri uygulayıp bir tepsiye dizin ve buzdolabında 45 dakika dinlendirin.
- Dolapta iyice dinlendirdiğiniz bezeleri tekrar un serptiğiniz tezgaha alıp açın. Açtığınız hamurun yarısına çizikler atıp diğer yarısına peynir koyun.
- Peynir koyduğunuz kısımdan başlayarak rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
- Üzerine yumurta sarılarını sürüp susam serpiştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
- Afiyet olsun!
Tarif için Um Huzeyfe Youtube kanalına teşekkür ederiz.
