Hamur İşi Tarifleri

Tel Tel Ayrılan Enfes Katmer Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 8 bardak un
    • 3 orta boy patates
    • 3 bardak su
    • 2 tatlı kaşığı tuz
  • Araları için;
    • 250 gr tereyağı
    • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

1- Patatesleri soyup orta büyüklükte küp küp doğrayalım ve iki bardak su ilave edip haşlanması için ocağa alalım.

2- Haşlanan patatesleri blenderden geçirelim ve üzerine bir bardak su daha ilave edelim.

3- Patates püresini geniş bir kabın içine alalım. Üzerine kontrollü bir şekilde un ve tuz ekleyerek yumuşak ele yapışan bir kıvam elde edene kadar yoğuralım. Üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

4- Hamurumuzu bol miktarda un serptiğimiz tezgaha alalım ve 11 eşit bezeye bölelim. Aralarını yağlamak için tereyağı ve zeytinyağını karıştıralım.

5- Bezelerimizi teker teker bir oklava yardımı ile olabildiğince büyük ve ince bir şekilde açalım. Üzerini kuru bir yer kalmayacak şekilde yağlayalım ve rulo halinde saralım. Daha sonra kendi etrafında döndürerek dolayalım.

6- Bütün hamurlar için aynı işlemi uygulayalım ve bir tepsiye dizelim. Üzerini kapatmadan dinlenmesi için buzdolabına kaldıralım.

7- Dinlenen hamurlarımızı bir merdane yardımı ile servis tabağı büyüklüğünde açalım. Tavada alt üst kızaracak şekilde sürekli çevirerek pişirelim. Piştikten sonra üzerini yağlayalım.

8- Afiyet olsun!

9- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Çiçekli Mutfağım Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*