Börek Tarifleri

Tel Tel Ayrılan Kıymalı Börek Tarifi

MALZEMELER

  • İçi için;
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • Yarım kg orta yağlı kıyma (500 gr)
    • 3 adet soğan
    • 2 adet sivri biber
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • Hamuru için;
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 tatlı kaşığı instant maya
    • 1 adet yumurta
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 2 yemek kaşığı yoğurt
    • 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
    • 2 çay kaşığı tuz
    • 3,5 su bardağı un
  • Arası için;
    • 100 gr tereyağı
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • Üzeri için;
    • 1 yumurta sarısı
    • 2 yemek kaşığı süt

YAPILIŞI

1- İç harcı için tavaya sıvı yağı alıp üzerine kıymayı ilave edelim ve suyunu salıp çekene kadar kavuralım.

2- Üzerine yemeklik doğradığımız soğanları, ince ince doğradığımız sivri biberleri, tuz ve baharatları ilave edip kavuralım.

3- Soğanlar yeterince kavrulduktan sonra salçayı ilave edip kavuralım ve soğumaya bırakalım.

4- Hamuru için yoğurma kabına suyu ve mayayı alıp maya eriyene kadar karıştıralım. Daha sonra sıvı yağı, yumurtayı, yoğurdu ve sirkeyi ilave edip karıştıralım.

5- Un ve tuzu da ekleyip yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Üzerini kapatarak yarım saat mayalandıralım.

6- Mayalanan hamurun havasını alıp 4 eşit bezeye bölelim ve üzerlerini kapatarak 20 dakika mayalandıralım.

7- Dinlenen bezelerimizi bir oklava yardımı ile olabildiğince ince olacak şekilde açalım. Üzerine sıvı yağı ve tereyağını karıştırarak sürelim.

8- Daha sonra her yerine gelecek şekilde iç harcımız koyup rulo şeklinde saralım.

9- Diğer bezemizi de yağlayıp iç harcını koyduktan sonra üzerine bir önceki rulo şeklinde sardığımız böreğimizi koyup alttaki hamur ile beraber rulo şeklinde saralım.

10- Bütün hamurlar için aynı işlemi tekrarlayalım ve son rulo şeklindeki hamurumuzu kendi etrafında dolayarak gül böreği şeklinde saralım. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine alıp üzerini kapatıp 15 dakika dinlendirelim.

11- Dinlenen hamurumuzu elimizle bastırarak genişletelim. Üzerine yumurta sarısını ve sütü karıştırarak sürelim.

12- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika pişirelim.

13- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra dilimleyip servis edebilirsiniz.

14- Afiyet olsun!

15- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*