Börek Tarifleri

Yeşil Mercimekli Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • 2,5 su bardağı ılık su
    • 1 tatlı kaşığı instant maya
    • 1 tatlı kaşığı şeker
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 6 su bardağı un
  • İç harcı için;
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ
    • 500 gr kıyma
    • 3 adet soğan
    • 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlamak için yeteri kadar su)
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çay kaşığı pul biber
    • 1 çay kaşığı karabiber
    • 1 çay kaşığı kimyon
    • 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
  • Aralarını yağlamak için;
    • 200 gr tereyağı
    • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • Üzeri için;
    • Yarım çay bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

1- İç malzemesi için tencereye yeşil mercimeği alalım ve üzerini biraz geçecek kadar su ilave edip kaynamaya bırakalım. Kaynamaya başlayınca altını kısıp pişmeye bırakalım.

2- Tavaya sıvı yağı ve kıymayı alıp kavurmaya başlayalım. Yeterince kavrulduktan sonra yemeklik doğradığımız soğanı, salçayı, tuzu ve baharatları atıp birkaç dakika karıştıralım.

3- Üzerine haşladığımız yeşil mercimekleri de ekleyip karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

4- Hamur için geniş bir kabın içerisine suyu, şekeri ve mayayı alıp karıştıralım. Ardından sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğuralım. Üzerini kapatarak oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirelim.

5- Dinlenen hamurun havasını alıp 16 eşit bezeye bölelim ve tekrar oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirelim.

6- Aralarını yağlamak için tereyağı ve sıvı yağı karıştıralım.

7- Bezeleri bir oklava yardımı ile olabildiğince ince ve büyük açalım. Açtığımız hamurun üzerini yağlayalım. Üzerine diğer açtığımız hamuru koyalım ve yine üzerini yağlayalım. İç harcımızdan ince uzun bir şekilde hamurun üzerine koyup rulo halinde saralım.

8- Rulo halinde sardığımız hamuru kendi etrafında dolayarak gül böreği şeklinde saralım. Bütün hamurlara aynı işlemi uygulayıp yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim ve üzerini yağlayalım.

9- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 45 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Alev Türken Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*