Yöresel Lezzetiyle Meşhur Biberli Ekmek Tarifi

MALZEMELER

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket yaş maya (veya 1 paket toz maya)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 5/5,5 su bardağı un
• Biberli Sos;
• 3 yemek kaşığı dolu biber salçası
• 1 büyük kuru soğan
• 100 gr beyaz peynir (tulum peyniri olur)
• 2 yemek kaşığı susam
• 1 tatlı kaşığı çörekotu
• 1 çay kaşığı nane
• Bir Tutam taze maydanoz
• yarım cay bardağı sızma zeytinyağı (sıvı yağ)
• 1 tatlı kasığı silme tuz

YAPILIŞI

1. Sıvı malzemeleri derin bir kaba alalım. Mayayı, tuzu ve şekeri de ekleyerek, homojen bir şekilde karıştıralım.
2. Kontrollü bir şekilde unu ekleyip, ele yapışmayan ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edelim.
3. Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatarak, 40 dakika hamuru mayalanmaya bırakalım.
4. Hamur mayalanırken, iç malzemeyi hazırlayalım. Bir kaba biber salçasını, ince doğranmış soğanı, susamı, çörekotunu, peyniri, ince doğranmış maydanozu, tuzu, naneyi zeytinyağını alıp güzelce karıştıralım.
5. Mayalanan hamurumu 21 bezeye ayırıp, güzelce yuvarlayalım. Yağlamış olduğumuz fırın tepsisinin içerisine yerleştirelim. Üzerini örtüp tepsi mayası için 20 dakika dinlendirelim.
6. Mayası gelen hamurları elimizle bastırarak hafif açalım ve iç harcımızı koyalım.
7. Önceden ısıtılmış alt-üst ayar 210 derece fırında 25-30 dakika kontrollü bir şekilde pişirelim.
8. Afiyet olsun!

Tarif için Masmavi3Mutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.