MALZEMELER
- 500gr patates
- 2 su bardağı su (patates için)
- 7 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
- Yoğururken ayriyeten yarım su bardağı ılık su
YAPILIŞI
- Patatesleri güzelce yıkayıp soyalım ve iri iri doğrayalım.
- Tencereyi alalım ve üzerine su ilave edip önce yüksek ateşte sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirelim. Pişen patatesleri blenderden geçirelim. Pürüzsüz bir kıvam elde delim.
- Hamuru için unu, şekeri ve mayayı ilave edelim. Ardından soğuk ya da ılık olan patatesi içine alalım. Ardından tuzu ekleyip yoğurmaya başlayalım.
- Çok yumuşak hafif ele yapışan bir hamur elde edelim.
- Tezgaha un serpip hamuru biraz daha yoğuralım ve dışını hafif unlayalım. Kabımıza geri koyup üzerini kapatalım ve 15 dakika dinlendirelim.
- Bir fırın tepsisinin içini unlayalım.
- Hamuru tezgaha alalım ve hafif un serpip dışını unla kaplayalım. 8 Parçaya bölerek elimizi unlayıp beze haline getirelim. Unladığımız fırın tepsisine dizelim ve üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirelim.
- Bolca un serperek merdane yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açalım ve fazla ununu sirkeleyip ısınan tavaya koyalım.
- Kısık ateşte altı- üstü kızarana kadar güzelce pişirelim. Tereyağı sürüp servis edebilirsiniz.
- Afiyet olsun!
Tarif için Mutfak felsefem Hatice Yüksel Youtube kanalına teşekkür ederiz.
