Hamur İşi Tarifleri

Yumuşacık Hamuruyla Enfes Köfteli Pizza Tarifi

MALZEMELER

  • Hamuru için;
    • Yarım çorba kaşığı maya (5 gr )
    • 1 çorba kaşığı şeker ( 15 gr )
    • 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gr )
    • 3 çorba kaşığı zeytinyağı ( 20 gr )
    • 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
    • 3 su bardağı çok amaçlı un ( 300 gr )
  • Sosu için;
    • 1 çorba kaşığı ketçap
    • 1 tutam kekik mozzarella veya kaşar peyniri
  • Köftesi için;
    • 250 gr kıyma
    • Yarım soğan
    • Kimyon
    • Karabiber
    • Kırmızı biber
    • Pul biber
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
    • Çeyrek demet maydanoz

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına şeker ile suyu alıp karıştıralım. Mayayı ilave edip tekrar çırpalım. Ardından sıvı yağı, kontrollü bir şekilde unu, daha sonra tuzu ilave edip yoğuralım.

2- Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini yağlayalım ve kapatıp 30 dakika dinlendirelim.

3- Köftesi için; gerekli tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve yoğuralım. Ardından misket büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım.

4- Dinlenen hamurun havasını alalım ve masaya un serpip ortadan ikiye bölelim ve yuvarlayalım.

5- Bezlerden ilkini alalım ve yağlı kağıdın üzerinde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Ardından üzerini kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim.

6- Altı düz bir bardak ile hamura bastıralım ve şekillendirelim. Ardından parmaklarımızla kenarlarına bastıralım. Hamurun ortasına bastırarak havasını tamamen söndürelim.

7- Ketçabı fırça yardımı ile ortasının her tarafına gelecek şekilde sürelim. Ardından kekik ve rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. En son hazırladığımız köfteleri üzerine dizelim.

8- Mutfak makası ile hamurun kenarlarını keserek son şeklini verelim.

9-Yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsisine yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirelim.

10- Afiyet olsun!

11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için Fatma’nın Mutfağından Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*