MALZEMELER
- Hamuru için;
- Yarım çorba kaşığı maya (5 gr )
- 1 çorba kaşığı şeker ( 15 gr )
- 1 tatlı kaşığı tuz ( 5 gr )
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı ( 20 gr )
- 1 su bardağı ılık su ( 200 ml )
- 3 su bardağı çok amaçlı un ( 300 gr )
- Sosu için;
- 1 çorba kaşığı ketçap
- 1 tutam kekik mozzarella veya kaşar peyniri
- Köftesi için;
- 250 gr kıyma
- Yarım soğan
- Kimyon
- Karabiber
- Kırmızı biber
- Pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı ekmek kırıntısı
- Çeyrek demet maydanoz
YAPILIŞI
1- Karıştırma kabına şeker ile suyu alıp karıştıralım. Mayayı ilave edip tekrar çırpalım. Ardından sıvı yağı, kontrollü bir şekilde unu, daha sonra tuzu ilave edip yoğuralım.
2- Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edelim. Hamurun üzerini yağlayalım ve kapatıp 30 dakika dinlendirelim.
3- Köftesi için; gerekli tüm malzemeleri karıştırma kabına alalım ve yoğuralım. Ardından misket büyüklüğünde parçalar alalım ve yuvarlayalım.
4- Dinlenen hamurun havasını alalım ve masaya un serpip ortadan ikiye bölelim ve yuvarlayalım.
5- Bezlerden ilkini alalım ve yağlı kağıdın üzerinde servis tabağı büyüklüğünde açalım. Ardından üzerini kapatalım ve 30 dakika dinlendirelim.
6- Altı düz bir bardak ile hamura bastıralım ve şekillendirelim. Ardından parmaklarımızla kenarlarına bastıralım. Hamurun ortasına bastırarak havasını tamamen söndürelim.
7- Ketçabı fırça yardımı ile ortasının her tarafına gelecek şekilde sürelim. Ardından kekik ve rendelenmiş kaşar peyniri serpelim. En son hazırladığımız köfteleri üzerine dizelim.
8- Mutfak makası ile hamurun kenarlarını keserek son şeklini verelim.
9-Yağlı kağıt ile birlikte fırın tepsisine yerleştirelim ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20-25 dakika kontrollü olarak pişirelim.
10- Afiyet olsun!
11- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için Fatma’nın Mutfağından Youtube kanalına teşekkür ederiz.
