Börek Tarifleri

Yumuşacık Hamuruyla Kat Kat Börek Tarifi

MALZEMELER

  • 2,5 buçuk su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı şeker
  • 4 tatlı kaşığı kuru maya
  • 2,5 buçuk tatlı kaşığı tuz
  • 7,5 su bardağı un
  • 250 gram yumuşak tereyağı
  • İç Harcı İçin;
  • 4 adet patlıcan
  • Tuz
  • Karabiber
  • Kimyon
  • Üzeri İçin;
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • Susam

YAPILIŞI

1- Karıştırma kabına sütü, toz şekeri, mayayı alıp karıştıralım. Ardından bir miktar un ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim. Daha sonra sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştıralım.

2- Kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve mayalandırmaya bırakalım.

3- İç harcı için; patlıcanları soyalım ve minik küpler halinde doğrayalım. Ardından su dolu bir kaba alıp üzerine tuz ilave edip karıştıralım. Acısını çıkaralım.

4- Acısı çıkan patlıcanı yıkayalım ve fazla suyunu sıkı uygun bir tavaya alıp üzerine sıvı yağ gezdirerek soteleyelim.

5- Tuzu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Pişmeye bırakalım.

6- Mayalanan hamurun havasını alalım ve masaya un serpip pasta tabağı büyüklüğünde her birini açalım.

7- Her bir hamurun üzerine yumuşamış tereyağı alıp sürelim ve hepsini üst üste alalım. En son katı yağlamayalım.

8- Merdane ile açılabildiğince açalım. Ardından ortadan ikiye keselim ve tekrar hamurları açılabildiğince açalım. Bu aşamada un serpebilirsiniz.

9- Açtığımız hamurları kare dilimler halinde keselim ve her birine iç harcımızdan koyup zarf şeklinde kapatalım.

10- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Bir kaseye yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırıp hamurlarımızın üzerine sürelim. Susam serpelim.

11- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.

12- Afiyet olsun!

13- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.

Tarif için huri metekmutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.


Yorum Yap

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*