MALZEMELER
- 2,5 buçuk su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 4 tatlı kaşığı kuru maya
- 2,5 buçuk tatlı kaşığı tuz
- 7,5 su bardağı un
- 250 gram yumuşak tereyağı
- İç Harcı İçin;
- 4 adet patlıcan
- Tuz
- Karabiber
- Kimyon
- Üzeri İçin;
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- Susam
YAPILIŞI
1- Karıştırma kabına sütü, toz şekeri, mayayı alıp karıştıralım. Ardından bir miktar un ilave edelim ve karıştırmaya devam edelim. Daha sonra sıvı yağ ve tuzu ekleyip karıştıralım.
2- Kalan unu kontrollü bir şekilde ekleyip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Üzerini kapatalım ve mayalandırmaya bırakalım.
3- İç harcı için; patlıcanları soyalım ve minik küpler halinde doğrayalım. Ardından su dolu bir kaba alıp üzerine tuz ilave edip karıştıralım. Acısını çıkaralım.
4- Acısı çıkan patlıcanı yıkayalım ve fazla suyunu sıkı uygun bir tavaya alıp üzerine sıvı yağ gezdirerek soteleyelim.
5- Tuzu ve baharatlarını ekleyip karıştıralım. Pişmeye bırakalım.
6- Mayalanan hamurun havasını alalım ve masaya un serpip pasta tabağı büyüklüğünde her birini açalım.
7- Her bir hamurun üzerine yumuşamış tereyağı alıp sürelim ve hepsini üst üste alalım. En son katı yağlamayalım.
8- Merdane ile açılabildiğince açalım. Ardından ortadan ikiye keselim ve tekrar hamurları açılabildiğince açalım. Bu aşamada un serpebilirsiniz.
9- Açtığımız hamurları kare dilimler halinde keselim ve her birine iç harcımızdan koyup zarf şeklinde kapatalım.
10- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirelim. Bir kaseye yumurta sarısı ile yoğurdu karıştırıp hamurlarımızın üzerine sürelim. Susam serpelim.
11- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak pişirelim.
12- Afiyet olsun!
13- Tarifimizi beğendiyseniz ve daha fazla bu tarz tarifleri görmek istiyorsanız beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın.
Tarif için huri metekmutfakta Youtube kanalına teşekkür ederiz.
